6月6日のTBS系列「はなまるマーケット」の『とくまる』のコーナーで紹介された水キムチの特集、観ました？
腸内環境を整える乳酸菌を美味しくとれる水キムチは、キムチだけでなく汁のほうも美味しく飲める韓国の食べ物のようです。
普通の真っ赤な唐辛子のキムチではなくて、水を発酵させて作るもの。
テレビでレシピをメモしたんですが、ざっと書いただけだったので詳細がわからず・・・。
でも面白そうだったので、適当に作ってみました。
・・・美味しいじゃないのー！！
適当にやって美味しいんだから、ちゃんと作ったらもっと美味しいのかな？
ってことで、「野菜の発酵パワーで元気！健康！水キムチ Ｄｒ．白澤の新提案！（主婦の友生活シリーズ）」の本を楽天ブックスで注文しました。
最初、すぐに欲しいわたしは、近所の本屋さんに買いにいったんだけど全然無くて、帰宅してからAmazonで注文しようとしたんだけど、発送が１～４週間となっていて・・・
待てない！
と思った・・・！！
セブンネットショッピング
は予約になってるし・・・と思ったら、楽天ブックスだけ在庫ありだったんですよ！
なぜ水キムチが突然ブームになったのかというと、水キムチはね、赤くないんですよ。白いんです。
腸の健康と免疫力アップが期待できる、注目の発酵食品なんです。
その本が昨日届きました♪
楽天ブックス、早かった♪
水キムチってなんぞや？という知らない人のために簡単に紹介しますね♪
水キムチとは？
水キムチは、腸内環境をよくする乳酸菌を豊富に含み、免疫力アップが期待できる韓国料理です。
普通の真っ赤なキムチ違うところは、色もそうだけど、あそこまで辛くないので老若男女、だれでも食べられるんじゃないかと思う。
乳酸菌の数が半端ないです。
もちろん、他の食品でも採ることはできるんだけど・・・
植物性乳酸菌の量
ぬかみそ漬け：約1600万個
キムチ ：約1億6000万個
水キムチ ：約3億個
と、こんくらい違うそうなんです！！
(はなまるマーケットで観たデータですけど)
乳酸菌は、適当に食べていると腸に届くまでに胃で消化されてしまうから、食べ方を工夫したりしないとなかなか取れませんね。
わたしも非常に考えながらヨーグルトを毎日食べていますが、本当に腸に届いているんだろうかと疑問でした。
でも、水キムチで約3億個の乳酸菌が採れるなら、多少消化されてもちょっとは腸に届くよね(笑)。
水キムチで期待したい健康の効果
- 美肌
- 生活習慣病予防
- 便秘解消
- コレステロール値の低下
- がん抑制
- 血圧の低下
- 血糖値の低下
- ダイエット など
わたし、実は最近痩せたんですよ。
体重は測ってないんだけど、今まで履いていたジーンズが緩くなったことに最近気がついたんです。
朝だけプチ断食をやっているからなんですけど、ダイエットのためというよりも体質改善をしたくて、大食いを治したかったんです。
だから、わたしがこの水キムチでこうなったらいいな～っていうのは「美肌」、「便秘解消」、「コレステロール値の低下」。
特に最近、とても頑固になった便秘が・・・かなり困ってる。
でも薬は使いたくないんです。
美肌は、もともとアトピーだし、今はちょっと悪化しちゃったけど、元からよくしたいので、内臓機能を高められるように実験してます。
ただ今実践中！ 胃と腸内環境を見直すために。「朝だけプチ断食」をこっそりはじめてから３週間経過した
「Dr.白澤の新提案! 野菜の発酵パワーで元気! 健康! 水キムチ―野菜と果物バリエとアレンジ全60レシピ」
腸の健康と免疫力アップに発酵食が大ブーム! 塩麹、甘麹、ヨーグルトの次にくるのは、夏においしい野菜発酵パワーの水キムチ! 自宅で簡単手作り! 食べて飲んでデトックス効果もばつぐん!
塩麹、甘麹、ヨーグルトブームの次にくる、夏におすすめの発酵食は、植物性乳酸菌たっぷりの水キムチです! アンチエイジングの研究の第1人者の順天堂大学大学院の白澤卓二教授もおすすめ。辛くない野菜たっぷりのキムチなので、浅漬け感覚で手軽に作れ、夏なら2時間後にはもう食べられます! クセがなく、サラダ感覚でばりばり食べられるほか、炒めものやカレーなど調理にも。さらに、つけ汁は、スープにしたり、ドリンクにしたり。まさに食べて飲む最強の発酵食! 一度に、食物繊維、植物性乳酸菌、ビタミン、酵素がとれていいことづくめ! 塩分が少ないので、汁も飲め、胃腸の消化も高めてくれます。作り置き可能なので、たくさん作って毎日手軽に食べましょう! 糖質が気になっている人も、水キムチは糖質OFF,食前に食べれば血糖値はあがりにくくなります。今日から毎日の健康習慣にしませんか？
水キムチの本のメニュー。
ちょっと見にくいですが、メニューからどんなレシピが載っているかがわかるので、本の購入の目安になると思います。
まずは、水キムチは「基本の水キムチ」を作ってみよう！
テレビでも何種類かの水キムチレシピが公開されていました。
「基本の水キムチ」レシピと、「小松菜の水キムチ」、「セロリとパプリカの水キムチ」、「ミニトマトの水キムチ」、「キャベツの水キムチ」、「スイカの水キムチ」は、はなまるマーケットのサイトでも公開されています。
これを見て、「基本の水キムチ」を作ってみて、好みに合うようだったら本を買うとかでもいいと思いますよ！
テレビのオンエア情報 はなまるマーケット ６月６日放送 水キムチ
「キャベツの水キムチ」を仕込みました！
作ってすぐは食べられないので、寝かせて発酵したら食べられます。
「基本の水キムチ」は、材料が記憶でやったので間違ってたんだけど、一応味はなんとなくわかったし、本を見ながらせっせと100円均一で仕入れたタッパーに漬けこみました。
これは昨晩漬けたキャベツの水キムチ。
さきほど中を確認したら、超発酵された匂いがしていたので、夜に食べたいと思います♪
これが美味しかったら、他の味も試したい！
何より、これを食べ始めたことで腸内環境と、免疫が改善されたらいいんだけど・・・！！！！
(アトピー改善のために、必要なことかなと思ったりしてる)
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